Sul menù del giorno oggi abbiamo...'cavatelli', rigorosamente preparati a mano, dall'impasto alla preparazione!
Piatto povero della tradizione contadina meridionale, pochi ingredienti e un procedimento semplice alla portata di tutti:
Foto del tradizionale piano di lavoro, dove sono miscelati gli ingredienti dell'impasto:
Miscelando acqua e farina si ottiene l'impasto:
L'impasto viene modellato come in foto:
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Dai 'filetti' ottenuti precedentemente si prosegue con la lavorazione del 'cavatello':
Si procede con la cottura, una lieve sbollentatura:
Una volta assaggiati vi stupirete di come pochi ingredienti possano dare vita ad un piatto così gustoso!
Spero questo post abbia stuzzicato in voi un buon appetito!
Al prossimo post, a presto!
